UX Strategy iniziale

Contesto

Dr. Schär è una società altoatesina a conduzione familiare dal 1922, con portata globale avendo 18 sedi in 11 Paesi. Tra i marchi dell’azienda, oltre a Flavis , Kanso e SIMBIOS, abbiamo Schär, che si occupa di produzione e vendita di alimenti privi di glutine per i consumatori affetti da celiachia e per coloro che sono sensibili al glutine. In particolare, il marchio Schär ha deciso di aprire un servizio indirizzato direttamente a tutti i settori della gastronomia - tra cui hotel e B&B, ristoranti e pizzerie, mense e catering, bar e gastronomia da viaggio, ristorazione veloce e distributori automatici - fornendo un assortimento completo di prodotti, ma anche ricette, consigli e formazione sul mondo del gluten-free per tutti i professionisti del settore gastronomico, dando vita alla soluzione Schär - Foodservice.

Problema e soluzione

Dr. Schär è una società che pone al centro del suo lavoro il cliente con lo scopo fornire ottimi e genuini prodotti privi di glutine per tutti i gusti ed esigenze, così da incrementare l’inclusività a tavola, permettendo a coloro che hanno intolleranze di godere di un pasto al pari degli altri. Con Schär - Foodservice l’obiettivo si amplia, permettendo a tutti i commensali - celiaci e non - di poter frequentare e/o disporre dei diversi settori della gastronomia senza temere la mancata presenza di prodotti o pasti adatti alle loro esigenze.

Strategia - Personas

In questo caso, sono stati sviluppati due profili rivisitando quelli realizzati in tirocinio:

• Hannah rappresenta coloro che gestiscono attività culinarie, affrontando sfide come la scelta dei prodotti, la gestione dei fornitori e la creazione di piatti. Le sue motivazioni principali sono quindi di soddisfare i nuovi ospiti, apprendendo quanto più possibile di questa realtà. In questo caso, Hannah è un consumatore di tipo B: Chernev ha infatti individuato tre varianti di consumatori sulla base della strategia di decisione da loro adottata. Il consumatore B è colui che deve affrontare il processo decisionale, ma per farlo ha già chiari i criteri per scegliere e la loro importanza. La sfida di Hannah è di trovare un partner a lungo termine con un’ampia gamma di prodotti, garantendo così alternative gluten-free dei piatti classici, e di trovare prodotti confezionati utili per la prima colazione.

• Andrea è un grossista. La sua attività si basa sulla scoperta di prodotti di alta qualità e sulla soddisfazione dei clienti. Tra le sue motivazioni principali vi è una crescita a livello di prestigio e fama. In questo caso Andrea è un consumatore di tipo A: non necessita di fare una scelta, perché è leale ad una già presa. Infatti, Andrea sa già cosa ordinare per i suoi clienti; deve solo trovare ciò che sta cercando. La sfida di Andrea, dunque, è di trovare un produttore di alimenti senza glutine per diversi settori gastronomici che sia affidabile, puntuale e di qualità. L’obiettivo è di dar vita a una partnership che risulti vantaggiosa per entrambe le parti.